閱新聞 - 台南青農 食材探險拓展直客接觸點

跨領域結盟，是目前企業尋求成長所採取的主要策略，也被台南青農採納應用。這些青農們利用時下最夯的食農教育，結合鄰近夥伴不同的農作特色，組合成食材探險一日遊的三項活動，一方面帶領民眾認識從產地到餐桌的農業生產鏈，另方面則是行銷自家當令好食材、打出品牌知名度，增加直客接觸點，希望開闢終端市場的穩定客源，全年供應各式各樣的農產品，創造一加一大於二的綜效。


食安問題一再震驚社會，民眾開始重視食的安全，願意主動了解食材從產地到餐桌的來源流程，樂意採購當地、當季的農產品，讓自己吃得安心又健康。社會興起重視食安的意識，也讓選擇從事安全農業的青年農民有了推廣食農教育、行銷自己優質農產品的新機會。 中華民國農會為了增進青年農民結盟合作，嘗試用不同的農業經營方式，接觸社會大眾，累積農業創新經營、與消費者溝通的經驗，於今年年中推出「青農食材探險趣」提案競賽，號召全台各縣市的青農聯誼會組隊參加，提出好點子，測試消費市場的水溫。

邀民眾下田　認識地產地消

台南市農會輔導的台南青農聯誼會成員們依據夥伴們位處山、海、平原三處地域的不同群聚位置，就近展開結盟合作，組成三隊參加提案競賽，並皆獲複審入圍。

青農蘇程隆、張育銘、許玉玲三人結盟的「台南EM無毒與自然農作團」，提出「無毒與自然農作的認識之自由『花啡』」活動企劃案，將三人各自經營的農場與耕作特色，規劃成為一日遊的套裝活動，邀請民眾前往蘇程隆、張育銘自家經營的農場，參觀農業生態環境、製作咖啡糕與豆腐花生、享用割稻飯、DIY養護土地的EM菌堆肥、體驗拔花生等。 這三位青農對於「青農食材探險趣」，都提出活動達成的目的與理想。學習EM菌微生物自然農法的蘇程隆，希望民眾認識減少使用化肥與農藥的好處，既可促使作物耕作成本相對降低，又也能恢復生態、環境的自然生機。

歸鄉協助父親種植、推廣平地咖啡與台灣原生種白蓮霧的張育銘， 擁有操作農場體驗活動、經營直客的豐富經驗。他期待參加活動的民眾，在與農民互動的過程，品嘗農民栽培、加工製作的農產品，認同自然農法、地產地消在地農產、在地消費的好食材，然後直接向農民購買健康、安全的農產品。

自學生時代起即協助父母栽培木瓜的許玉玲，從農資歷比蘇程隆、張育銘來得久，但缺乏面對終端消費者、經營小農品牌的經驗，因此她藉由這次「青農食材探險趣」競賽，抱持學習心態與蘇程隆與張育銘組隊，從做中學，取經兩位夥伴推動小農品牌、導覽農場、設計DIY體驗的經驗。

與民眾互動　傳達農業永續理念

「台南EM無毒與自然農作團」的食材探險活動於十一月上旬先登場，由於台南仍有登革熱疫情，可能減低民眾參加活動的意願，三位青農對此早已有心理準備，「我們會把舉辦活動的真實情況與瓶頸，寫在成果報告內，這樣才能讓下一回舉辦活動的夥伴借鏡參考，幫助他們做好更多的準備與因應方案。」蘇程隆強調。

隨後登場的「台南古都．藕遇桂緣」的青農團隊，年紀輕、創意多，他們整合各自的龍眼、蓮藕、果醬事業，規劃「來去東山當龍夫」及「白河蓮村藕遇幸福」活動，帶領參加民眾體驗樹上採收龍眼、體驗烘培龍眼乾、比賽撥龍眼乾、製作龍眼果醬，以及認識蓮花栽培、體驗挖蓮藕、洗藕粉、刮藕粉、品嘗蓮藕特色餐、製作藕粉涼糕等，讓民眾從中玩出趣味，也深刻體認好食材來之不易的珍貴性。

「台南學甲青農團」的青農夥伴本著「環境友善耕作」及「永續經營」的理念，從自己在當地鹽分地帶栽培的蒜頭、番茄兩大作物，搭配地方有名的碗粿、虱目魚丸、慈濟宮交趾陶與剪黏藝術建築、搭乘古早載貨三輪車，企劃出好玩、好吃、好遊的「『蒜』香學甲『丸』『番』樂」活動，邀請民眾體驗採番茄、醃番茄、DIY魚丸與魚鬆、植蒜頭、製作碗粿等，引領親子家庭關心土地、認識小農生產環境、瞭解新一代農業永續經營理念。

從專注農耕技術的創新、分享永續農業的理念到推廣食農教育的熱情、帶領民眾親近農村，台南青農正使出渾身解數，滾動台灣農業。

由左至右：劉育承、謝汶樺、楊家銘、林韡勳、許玉玲、蘇程隆、善化區農會總幹事洪錦秀、善化區農會推廣主任王淑貞、張育銘、陳昀鎂、臺南市農會推廣督導陳依青、吳明哲、郭孟和

青農團結打拚　闖出農業一片天

台灣從農人口減少、農民年齡老化，造成有田卻無人可耕種的情況。以台南市善化區為例，因地處南部科學園區，受到南科工作族群居住需求的帶動下，致使農地價格高漲，一些對耕作力有未殆的老農，在後代無人傳承耕作技術的情況下，乾脆售出農地。

「善化土地貴，農地一直減少，還好有『小地主大佃農』計畫，以及陸續增加的青農人口，幫助農地活化，現在整個善化的休耕地僅剩下十分之一而已，算是很不簡單。」台南市善化區農會總幹事洪錦秀指出。

近年來，台南市出現不少年輕人歸鄉從農，這些青農們學歷高，接受農業新知識、新觀念的能力極強，而且不藏私，樂於交流從農的學習心得，互相精進栽培、行銷等技術，為農業帶來積極上進的新氣象。

洪錦秀看到這些年輕農民用心傳承農業，讓她深感欽佩。因此當年輕農民組成台南青農聯誼會後，善化區農會也站在輔導協助的立場，邀請青農參加農會舉辦的產銷活動，幫助青農在消費市場擴展自己的品牌知名度。

台灣精緻農業技術精良，從過去至今已在全球取得美好盛名，洪錦秀期待這一代青農們能夠團結起來，在農業領域闖出一片天，將台灣精緻農業帶往全新的發展方向。

來源：天下雜誌

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最近食品安全風波不斷，食安議題一直被提出，大家也開始重視食安問題了，而社會開始重視食安問題，也讓這些青年農民有推廣農業、行銷優質產品的機會！

許多地方也開始舉辦活動，讓大家更加認識農業，透過許多在外學習了各種知識的青年們返鄉，利用所學結合傳統農業，讓「農」這項傳統產業有了全新的活力。

在一般人的觀念裡面，務農的人總是全身髒兮兮的，又賺不到什麼錢，因此很多青年都不願意返鄉務農，選擇坐在辦公室的工作，領著穩定的薪水，不用看天吃飯。

但是隨著時代的進步，許多方式可以改變農業的情況，因此越來越多青年願意返鄉，接下這項能夠讓大家滿足生存需求的工作！

這些返鄉的青農們，透過創意整合各項農作物，規劃許多活動，透過這些活動讓大家來了解農業的現況，也能夠了解新一代的農業永續經營理念，使出渾身解數滾動台灣的農業。

在台灣農業人口減少，農民年齡老化的現在，有許多田是無人耕種的，因此農委會透過「小地主大佃農」的計畫，陸續增加青農人口，而這些青農們學歷高，利用農業新知識、新觀念來互相交流心得、技術等，讓台灣的農業有了積極上進的新氣象！

透過這些青農們，台灣的農業發展得越來越好，對於產業的經濟也更加發展，非常期待這些人帶領台灣的農業邁向新的高峰！